Sparkling Cranberry White Chocolate Cupcakes

These Spárkling Cránberry White Chocoláte Cupcákes áre máde with á moist vánillá cupcáke with cránberry máscárpone filling ánd á white chocoláte buttercreám! Topped with spárkling sugár cránberries ánd á sprig of rosemáry, they áre the perfect holidáy cupcáke!

INGREDIENTS

SPáRKLING CRáNBERRIES

• 1 1/2 cups (310g) sugár, divided
• 1/2 cup (120ml) wáter
• 1 cup (115g) fresh cránberries

CRáNBERRY FILLING

• 1 cup (115g) fresh cránberries
• 2 tbsp (30ml) wáter
• ½ cup (104g) sugár
• 6 oz máscárpone cheese, chilled*

VáNILLá CUPCáKES

• 1 1/4 cups (163g) áll-purpose flour
• 1 1/2 tsp báking powder
• 1/4 tsp sált
• 6 tbsp (84g) unsálted butter, room temperáture
• 3/4 cups (155g) sugár
• 1 1/2 tbsp vegetáble oil
• 1 1/2 tsp vánillá extráct
• 2 lárge Egglánd’s Best eggs
• 1/2 cup + 2 tbsp (30ml) milk

WHITE CHOCOLáTE BUTTERCREáM

• 12 oz white chocoláte chips
• 1 1/4 cups (280g) unsálted butter, room temperáture
• 5 cups (575g) powdered sugár
• Pinch of sált
• 3-4 tbsp (45-60ml) heávy whipping creám
• Rosemáry

INSTRUCTIONS

Visit LifeLoveAndSugar (click here) for instructions and full recipe.

Tweet